Es ist wieder soweit - es ist Zeit, den alten Canner herauszuziehen und Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Auch wenn Sie noch nie einen Tag in Ihrem Leben gegessen haben, haben wir einige großartige Rezepte und Methoden, die Sie ausprobieren können. Unsere Liste der Konservierungsmethoden für Tomaten bietet Ihnen viele einfache Möglichkeiten, diese Tomaten aufzubewahren, selbst wenn Sie keinen Scanner haben oder es vorziehen, nicht selbst Konserven zu machen.
Wenn Ihnen aus einem vollen Garten Tomaten aus den Ohren kommen oder Sie einfach nur einen Scheffel vom örtlichen Bauernmarkt kaufen möchten, ist es eine gute Möglichkeit, frische Lebensmittel im Winter aufzubewahren oder aufzubewahren Ihr Zuhause, auch wenn das Wetter draußen schrecklich wird. Wählen Sie Ihre Lieblingskonservierungsmethode oder teilen Sie uns dies mit, wenn Sie eine haben, die wir nicht aufgelistet haben. Wir würden gerne hören, wie Sie Lebensmittel am liebsten konservieren.
Tomaten einmachen auf die altmodische Art
Einmachen kann sehr lustig und sehr lohnend sein. Da Tomaten natürliche Säuren enthalten, müssen sie nicht in Dosen unter Druck gesetzt werden. Stattdessen können Sie einen Wasserbad-Scanner verwenden, der viel einfacher ist. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie Ihre Tomaten und Ihre Gläser und Deckel vorbereiten, bevor Sie beginnen.
Sobald Sie die Tomaten und Gläser fertig haben, müssen Sie nur noch ein wenig Zitronensaft und eine Prise Salz in die Gläser geben, bevor Sie die Tomaten hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und setzen Sie die Deckel auf. Stellen Sie sicher, dass oben genügend Platz für die Versiegelung vorhanden ist. Kochen Sie Ihre Tomaten in einem Wasserbad für ca. 40 Minuten für Pints und 45 Minuten für Quarts.
Wenn Ihre Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie einfach die Gläser und stellen Sie sicher, dass alle richtig versiegelt sind. Drücken Sie einfach auf die Mitte des Deckels. Wenn es richtig versiegelt ist, rührt es sich nicht. Sie können Ihre eigenen Tomatenkonserven bis zu einem Jahr an einem dunklen Ort aufbewahren, damit Sie sie genießen können, bis es im nächsten Jahr wieder soweit ist.
Techniken und Rezepte - Momprepares
Tomaten für die zukünftige Verwendung einfrieren
Wenn Sie keinen Scanner haben oder Ihre Lebensmittel einfrieren möchten, können Sie Tomaten problemlos einfrieren. Sie können die Tomaten häuten, bevor Sie sie einfrieren, indem Sie sie einfach in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben. Schneiden Sie jeweils einen kleinen Schlitz in den Boden, bevor Sie sie kochen. Sie werden feststellen, dass sich die Häute teilen, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Wenn dies passiert, nehmen Sie sie einfach aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie in kaltes Wasser fallen, damit sie nicht weiter kochen. Die Skins rutschen einfach ab.
Sobald Sie die Häute entfernt haben, können Sie die Spitzen abschneiden und die Samen entfernen, wenn Sie möchten. Wenn Sie mit größeren Tomaten arbeiten, können Sie diese in Viertel schneiden. Dies liegt ganz bei Ihnen. Sie können sie einfach zerschneiden und in Gefrierbeutel geben. Wenn Sie gedünstete Tomaten möchten, können Sie sie einfach 15 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Kühlen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie in Ihre Gefrierbeutel geben. Achten Sie beim Hinzufügen der Tomaten darauf, dass Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken, damit sie besser schmecken, wenn Sie sie in Zukunft verwenden.
Techniken und Rezepte - Deepsouthdish und Makeithomemade
Einfrierende Kirschtomaten
Kirschtomaten sind so klein, dass es wirklich wenig Sinn macht, sie zu schälen. Stattdessen können Sie sie ganz einfach so einfrieren, wie sie sind. Dies ist ein sehr schneller Prozess, bei dem kein Blanchieren und Einfrieren erforderlich ist, um die in der Haut enthaltenen Nährstoffe zu erhalten.
Um Kirschtomaten cherry oder andere kleinere Tomatensorten einzufrieren, waschen und trocknen Sie sie gründlich und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie das gesamte mit Tomaten gefüllte Backblech für ein paar Stunden in Ihren Gefrierschrank, bis die Tomaten fest gefroren sind. Wenn Sie sie so auslegen, besteht keine Gefahr, dass sie zu Klumpen zusammenfrieren. Wenn sie durchgefroren sind, geben Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel oder einen anderen Gefrierbehälter in Gallonengröße und schon sind Sie fertig. Sie können Tomaten bis zu einem Jahr einfrieren und sie genießen, wann immer Sie möchten.
Techniken und Rezepte - Gardenbetty
Machen Sie Tomatenmark
Tomatenmark ist für viele Gerichte unverzichtbar und obwohl es in Geschäften nicht besonders teuer ist, gibt es nichts Besseres als Ihre eigene hausgemachte Tomatenmark, wenn Sie in der Küche leckere Speisen zubereiten. Tomatenmark ist auch sehr einfach zuzubereiten und kann etwa sechs Monate lang eingefroren werden, bevor sich der Geschmack ändert.
Um Ihre eigene Tomatenpaste herzustellen, schälen Sie einfach die Tomaten und entfernen Sie die Kerne. In relativ kleine Stücke schneiden, damit sie leichter zerfallen. Wenn Sie einen reichen Tomatengeschmack wünschen, können Sie die Samen und Schalen tatsächlich intakt lassen, obwohl Sie sie durch ein Sieb passieren müssen, bevor Sie einfrieren oder können. Kochen Sie die Tomaten bei mittlerer bis niedriger Hitze und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz für etwa 5 Tomaten hinzu, die Sie kochen möchten.
Sie müssen nur weiter kochen, bis Sie eine pastöse Konsistenz erhalten. Sobald Sie dies sehen, können Sie die Tomaten abkühlen und zum Einfrieren in Eiswürfelschalen geben. Sobald sie gefroren sind, einfach aus den Schalen nehmen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Techniken und Rezepte - Thekitchn
Einfache sonnengetrocknete Tomaten
Sie müssen nicht unbedingt einen Dörrapparat haben, um Ihre eigenen sonnengetrockneten Tomaten zuzubereiten. Sie können einen Ofen benutzen oder sie im Sonnenlicht austrocknen lassen. Mit ein paar Gewürzen wie Oregano, Salz, Thymian und Basilikum können Sie köstliche getrocknete Tomaten zubereiten, und der Vorgang ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken.
Unabhängig davon, wie Sie Ihre Tomaten austrocknen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Unterseite des Kerns vernarben und die Tomaten entweder halbieren oder vierteln. Entfernen Sie so viele Samen wie möglich, ohne das Fruchtfleisch zu stören, und fügen Sie dann Ihre Gewürze hinzu.
Das Trocknen der Tomaten im Ofen dauert ca. 12 Stunden, im Dörrgerät ca. 8 Stunden. Wenn Sie sie in direktem Sonnenlicht trocknen möchten, stellen Sie sicher, dass die Luftfeuchtigkeit niedrig ist. Sie benötigen 3 Tage für die Trocknungszeit und einen Ort, an dem die Tomaten direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind, ohne tatsächlich auf dem Boden zu liegen. Stellen Sie sicher, dass sie so angeordnet sind, dass jede Person viel Sonnenlicht erhält, und wenden Sie sie nach den ersten anderthalb Tagen, um sicherzustellen, dass beide Seiten viel Zeit zum Trocknen haben.
Techniken und Rezepte - Food.com
Machen Sie Ihren eigenen Ketchup
Ketchup zuzubereiten ist etwas komplizierter als nur Tomaten zu konservieren oder einzufrieren, aber es ist nicht so schwierig, dass Sie es nicht tun können. Sie müssen die Häute von den Tomaten entfernen, indem Sie sie zuerst kochen und in Eiswasser einweichen. Dies stellt sicher, dass die Haut leicht abrutscht. Sobald Sie die Schalen entfernt haben, müssen Sie den Samen entfernen und jede Tomatenportion zusammendrücken, um sicherzustellen, dass überschüssiges Wasser herauskommt.
Sie können die Flüssigkeit, die Sie aus den Tomaten erhalten, für die Verwendung als Tomatensaft aufbewahren oder einfach wegwerfen. Ketchup benötigt ein paar Gewürze und Sie können sie mit Ihren Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben oder sie einfach in ein Käsetuch geben und in den Topf geben. Fügen Sie Zwiebeln, Zucker und ein paar andere wichtige Zutaten hinzu und lassen Sie Ihren Ketchup einkochen. Sie können Ketchup in einem Wasserbad aufbewahren und für später aufbewahren.
Techniken und Rezepte - Pickyourown
Kann Tomaten ohne einen Canner
Sie möchten diese Tomaten also aufbewahren, haben aber keinen Scanner? Ob Sie es glauben oder nicht, nicht jeder, der Tomaten konserviert, verwendet tatsächlich einen Canner. Sie können es ohne eines tun. Sie müssen die Tomaten schälen, was ein einfacher Vorgang ist. Sie müssen sie nur ein paar Minuten kochen und dann in Eiswasser fallen lassen, um die Häute zu lösen. Sobald Sie dies getan haben, füllen Sie Ihre desinfizierten Gläser bis zu einem Abstand von etwa 1 cm zum Rand.
Sie können dann die Gläser mit kochendem Wasser und ein wenig Zitronensaft füllen, um Säure hinzuzufügen, und dann den Rand reinigen und den Deckel aufsetzen. Stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen vorhanden sind. Entfernen Sie die Luft mit einem Löffel, bevor Sie den Deckel aufsetzen.
Anstelle eines Canners können Sie einfach einen großen Suppentopf verwenden, der als Wasserbad-Canner fungiert und die perfekte Art ist, Tomaten zu konservieren. Kochen Sie die mit Tomaten gefüllten Gläser etwa 85 Minuten lang und sie sollten perfekt verschließen.
Techniken und Rezepte - Prudentbaby
Frieren Sie Ihre eigene Kräuter-Tomatensauce ein
Egal, ob Sie Konserven oder Gefrieren bevorzugen, Sie können ganz einfach Ihre eigene Tomatensauce mit Kräutergeschmack zubereiten, die an diesen schneereichen Abenden köstlich ist. Sie müssen nur die Schalen von den Tomaten schälen, die Kerne entfernen und die Tomaten in relativ kleine Stücke schneiden. Die Sauce enthält Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln sowie Tomaten und Ihre Lieblingskräuter und muss vor der Verarbeitung nur etwa zwei Stunden lang gekocht werden.
Wenn Sie vorhaben, Ihre Soße zu machen, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen zum Einmachen von ölhaltiger Tomatensoße. Ein Wasserbad-Scanner ist für ölhaltige Produkte nicht ungefährlich. Wenn Sie diese Produkte verwenden möchten, müssen Sie einen Druckscanner verwenden. Sie können die Sauce jedoch einfrieren, indem Sie sie nach dem Abkühlen einfach in Gefrierbeutel oder -behälter legen. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Befüllen eines Behälters einen Abstand von etwa 1 cm von der Oberseite einhalten, und datieren Sie alle Ihre Tiefkühlprodukte, damit Sie wissen, wann Sie sie aufbewahrt haben.
Techniken und Rezepte - Simplebites
