Haben Sie die Tage, an denen Sie Ihrer Familie wirklich ein gesundes Abendessen geben möchten, aber keine Zeit zum Kochen haben? Wir haben alle diese Tage.

Manchmal habe ich es satt, mitzunehmen und Pizza zu essen, und fing an, Rezepte zu sammeln, die schnell und einfach sind, aber auch mit köstlichen und gesunden Zutaten gefüllt sind.

Dieses Hühnchen-Piccata-Rezept ist eines meiner Lieblingsgerichte für ein Abendessen unter der Woche, wenn ich nicht viel Zeit in der Küche habe.

Was ist Chicken Piccata?

Chicken Piccata ist eine Art italienische Variante von Brathähnchen. Es wird normalerweise in Mehl ausgebaggert, aber in diesem speziellen Rezept haben wir einige schmackhafte Zutaten hinzugefügt, um es auszubaggern und es wirklich knusprig zu machen.

Ich verwende in diesem Wein auch keinen traditionellen Weißwein. Ich habe Brühe ersetzt, aber Sie können verwenden, was Sie bevorzugen.

Was passt zu Chicken Piccata?

Ungefähr alles! Meine normalen Beilagen sind Nudeln oder Kartoffeln, aber ich denke, ein schöner Sommersalat würde dazu lecker sein.

Sie sollten dies auf jeden Fall mit meinem BLT-Nudelsalat versuchen, oder dieses geröstete Blumenkohlrezept ist großartig, wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten.

Kann ich das Rezept ändern, um mehr oder weniger Menschen zu ernähren?

Absolut! Wenn Sie mehr füttern müssen, verdoppeln Sie einfach das Rezept. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten verdoppeln, damit es richtig ausgeht. Wenn Sie es kürzen müssen, schneiden Sie einfach alles in zwei Hälften.

Oder machen Sie das gesamte Rezept und frieren Sie dann einfach Ihre Reste ein. So haben Sie die ganze Woche über die Möglichkeit, wunderbar zu Mittag zu essen. Stellen Sie es einfach in die Mikrowelle und erhitzen Sie es für ein paar Minuten.

Ausbeute: 4

Schnelles und gesundes Huhn Piccata Rezept

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Dieses köstliche italienische Hühnchengericht ist meine erste Wahl für ein schnelles und gesundes Familienessen. Befolgen Sie das Videorezept, um diese Hühnchen-Piccata für Ihre Familie zuzubereiten.

Vorbereitungszeit 15 Minuten Garzeit 35 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

2 Hähnchenbrust
1 Tasse Joghurt
Salz und Pfeffer
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
3 EL. Parmesankäse, zerkleinert
2 EL. Zitronensaft
4 EL. aus Butter
Olivenöl
½ Tasse Brühe (ich habe Hühnchen verwendet, aber du könntest auch Gemüsebrühe verwenden)
¼ Tasse Kapern
2 EL. gehackte Petersilie
1 Zitronenschale

Anleitung

Jede Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, ohne 4 Stücke durchzuschneiden.
Das Huhn in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Joghurt bedecken. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Semmelbrösel mit Parmesan mischen und jedes Hühnchenstück in der Mischung ausstreuen.
Etwas Olivenöl erhitzen und jede Hähnchenbrust 3 Minuten pro Seite anbraten.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die Butter schmelzen und dann Zitronensaft, Brühe, Zitronenschale und Petersilie hinzufügen, während bei mittlerer Hitze ständig gewischt wird. Die Sauce einkochen lassen, bis sie emulgiert und eingedickt ist.
Über das gekochte Huhn gießen und servieren.

Ernährungsinformation:

Ausbeute:

Serviergröße:

1
Menge pro Portion: Kalorien: 410 Gesamtfett: 21 g Gesättigtes Fett: 10 g Transfett: 0 g Ungesättigtes Fett: 9 g Cholesterin: 89 mg Natrium: 759 mg Kohlenhydrate: 28 g Ballaststoffe: 2 g Zucker: 7 g Protein: 28 g © Vanessa Beaty Küche: Italienisch / Kategorie: Hauptgericht

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